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纯粮白酒的基本分类

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2020/01/14 13:42:37 * 浏览: 21
我国有悠久的酿酒历史,在长期的发展过程中,酿造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒。著名唐代(618-907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今。据历史记载,中国人在商朝时代(约3,700年前)已有饮酒的习惯,纯粮白酒并以酒来祭神。在汉(25-189)、唐以后,除了黄酒以外,各种白酒、药酒及果酒的生产已有了一定的发展。

中国酒品种繁多,风格独特,大致分为:

1、按酒精含量分:

˙高度酒(51%-67%)   ˙中度酒(38%-50%)   ˙低度酒(38%以下)

2、按酒的含糖量分:

˙甜型酒(10%以上)   ˙半甜型酒(5%-10%)   ˙半干型酒(0.5%-5%)   ˙干型酒(0.5%以下)

3、按酒的制造方法分:

˙酿造酒   ˙蒸馏酒   ˙配制酒

4、按商品类型分:

˙白酒   ˙黄酒   ˙啤酒   ˙果酒   ˙药酒   ˙仿洋酒