新闻资讯

辛勤的酿酒人:只知饮酒乐,哪知烧酒难

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2021/10/09 16:25:00 * 浏览: 1

中国有着悠久的历史和酒文化,相传生活在公元前7000多年新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了。



而在中国的考古探索中,有的墓中还存有千百年的酒,探测之后,竟还能喝。



酿酒离不开酿酒人,午饭时,喝着自己酿的酒,也是一种享受。而除了午休,酿酒人整天都在忙碌。



酿酒这个手艺,首先是将大米经几个小时的浸泡和反复清洗,接着便是蒸饭流程,锅炉里旺盛的火苗映着酿酒人的脸,不论季节,都有热腾腾的蒸汽,而且不一会就布满整个蒸饭间,雾气缭绕。



酿酒也是个体力活、力气活。





酿酒的很重要的一道工序就是用酒坛子进行灌坛打胚,进行再发酵。具体的工序其实很多,一道一道走下来,出一坛好酒可能要1个月的时间。在这个浮躁的年代,酿酒其实也是个正在消失的工艺。