辛勤的酿酒人：只知饮酒乐，哪知烧酒难

中国有着悠久的历史和酒文化，相传生活在公元前7000多年新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了。

而在中国的考古探索中，有的墓中还存有千百年的酒，探测之后，竟还能喝。

酿酒离不开酿酒人，午饭时，喝着自己酿的酒，也是一种享受。而除了午休，酿酒人整天都在忙碌。

酿酒这个手艺，首先是将大米经几个小时的浸泡和反复清洗，接着便是蒸饭流程，锅炉里旺盛的火苗映着酿酒人的脸，不论季节，都有热腾腾的蒸汽，而且不一会就布满整个蒸饭间，雾气缭绕。

酿酒也是个体力活、力气活。

酿酒的很重要的一道工序就是用酒坛子进行灌坛打胚，进行再发酵。具体的工序其实很多，一道一道走下来，出一坛好酒可能要1个月的时间。在这个浮躁的年代，酿酒其实也是个正在消失的工艺。